Demain
Hier opende Sergio Herman in 2010 Pure C, zijn eerste restaurant nadat hij zijn leven als driesterrenchef had ingeruild voor dat van culinair ondernemer. Met Syrco Bakker als chef haalde Pure C twee sterren. Die in 2023 verloren gingen toen Bakker vertrok. En toen vertrok Sergio Herman ook. Waardoor Anne en Bart Gorthmanns, de eigenaars van het restaurant en van het Strandhotel waarin het gelegen is, op zoek moesten naar een nieuwe chef en uitbater.
Dat is Dani Hoefnagels geworden, een jonge Nederlandse chef die ooit nog stage liep in Pure C, en nadien voor diverse sterrenrestaurants in Nederland heeft gewerkt. Met zijn partner bestiert hij nu deze magische plek, met panoramisch uitzicht over de duinen en de zee. Maar de geest van het vroegere restaurant waart hier nog rond, onder meer in de door Sergio geliefde Ibiza-lounge die weerklinkt, en in de wijnkaart die in feite een lijst van wijnen is die overgenomen werden van Pure C.
Gegevens
Demain
Boulevard de Wielingen 49
4506 JK Cadzand-Bad
tel. +31 117 39 21 10
www.demain.restaurant
