Chez Panisse
Zeer bekend en in Amerika legendarisch restaurant, opgericht in 1971 door voedingsactiviste Alice Waters, samen met de filmproducent en literatuurprofessor Paul Aratow.
Alice Waters legde de grondslag voor de trend van biologisch gekweekte, lokale voeding, eenvoudig bereid volgens traditionele methoden en recepten. Daarbij ontwikkelde zij een culinaire stijl die later als "Californian cuisine" werd bestempeld.
Gegevens
Chez Panisse
1517 Shattuck Avenue
Berkeley (20 km ten oosten van San Francisco)
+1 510 548 5525
www.chezpanisse.com
