Maaemo
"Maaemo" betekent "Moeder Aarde", en dat verwijst naar de topproducten die men hier uit de Noorse natuur haalt om er hoogst verfijnde gerechten mee te bereiden in een minimalistische presentatie. De wijnkaart is een van de sterkste die ik ooit heb gezien: ze is niet heel uitgebreid, maar letterlijk elke wijn die erop staat, getuigt van een sommelier die passie met kennis combineert. Helaas ook tegen de hoge prijzen die in Noorwegen gebruikelijk zijn. Maaemo heeft een strakke, eigentijdse inriching en is prachtig gelegen in een modern gebouw met zicht op de spoorlijnen van het centraal station. De drie Michelinsterren zijn volkomen verdiend.
Gegevens
Maaemo
Schweigaardsgate 15
Oslo
tel. +47 919 94 805
www.maaemo.no
