Restaurants met de beste prijs/kwaliteit volgens culinair recensent Bruno Vanspauwen

Restaurant Thoumieux

Thoumieux

Dit is de brasserie van topchef Jean-François Piège, die vroeger kookte in het restaurant Les Ambassadeurs van Hotel Le Crillon en er twee Michelinsterren behaalde. Hij is een chef die de klassieke Franse keuken trouw blijft, maar erin slaagt haar te moderniseren en te herinterpreteren. Hij bewijst eigenlijk dat je de Franse keuken kan heruitvinden, zonder je toevlucht te nemen tot uitheemse of moleculaire avonturen. Sinds hij de Parijse brasserie Thoumieux overnam (die al sinds 1923 bestaat), is dit een van de weinige brasserieën in Parijs waar je niet ontgoocheld buitenkomt. Op de bovenverdieping heeft Piège een gastronomisch restaurant geopend, dat zeer snel twee Michelinsterren veroverde.


Gegevens
Thoumieux
rue Saint-Dominique 79
75007 Paris
+33 1 47 05 49 75
www.thoumieux.fr