El Poblet
Boven zijn tapasbar Vuelve Carolina opende Quique Dacosta - een van de radicaalste avant-gardekoks van Spanje - een restaurant onder de vroegere naam van zijn driesterrenrestaurant in Denia: El Poblet. Daar serveert hij zijn "signature dishes", gerechten die hij vroeger in Denia creëerde.
"Ik begrijp niet dat zoveel koks zoveel gerechten creëren en er dan achteraf niets meer mee doen", zei hij mij daarover, "Ze gooien hun creaties als het ware weg, alsof ze niets waard zijn."
El Poblet heeft vandaag één Michelinster, maar dat zouden er evengoed twee kunnen zijn. De prijzen zijn naar onze normen verrassend laag.
Gegevens
El Poblet
Carrer de Correus 8
Valencia
tel. +34 961 11 11 06
www.elpobletrestaurante.com
