Restaurants met de beste prijs/kwaliteit volgens culinair recensent Bruno Vanspauwen

Restaurant Schwarzwaldstube

Schwarzwaldstube

Dit is het toprestaurant van het hotel Traube Tonbach in het Zwarte Woud, het werkterrein van Harald Wohlfahrt die hier al sinds 1980 de chef is. Hij heeft als enige Duitse kok al twee decennia onafgebroken drie Michelinsterren, en wordt beschouwd als de peetvader van de culinaire vernieuwing in Duitsland. Ondanks het traditionele interieur is zijn keuken hoogst verfijnd, licht en eigentijds. Sommelier Stéphane Gass beheert een wijnkelder met 40.000 flessen.


Gegevens
Schwarzwaldstube
Tonbachstrasse 237
Baiersbronn
tel. +49 7442 492 622
www.traube-tonbach.de