Restaurants met de beste prijs/kwaliteit volgens culinair recensent Bruno Vanspauwen

Restaurant Slipen

Slipen

Chef Magnus Ek en zijn echtgenote hadden een schitterend restaurant op een magische plek in Zweden: het eiland Oaxen, 60 kilometer van Stockholm. Er was geen brug, je kon het eiland slechts met een veerboot bereiken, maar het was de moeite waard.

Magnus Ek brengt een uitgepuurde, intelligente, hoogst verfijnde keuken met authentiek Zweedse ingrediënten. Samen met Matthias Dahlgren en Magnus Nilsson (van Fäviken) behoort hij zonder twijfel tot de allerbeste Zweedse koks.

In 2013 verhuisde hij van het eiland Oaxen naar Stockholm in een oude loods aan het water. Daar creëerde hij onder de naam Oaxen Krog & Slip zowel een gastronomisch restaurant als een bistro. Het restaurant sloot eind 2022 de deuren, alleen de bistro bestaat nu nog onder de naam Slipen.


Gegevens
Slipen
Beckholmsvägen 26
Stockholm
tel. +46 (0)8 551 531 05
www.oaxen.com